【新春走基层】杀年猪、酿豆腐、打糍粑兴安民俗盛宴迎新春

随着春节脚步临近，家家户户热闹开启“忙年”模式，杀年猪、酿豆腐圆子、打糍粑等传统民俗活动轮番上演。七八个壮汉协作杀猪，妇女们巧手制作传统美食，亲朋围坐共享杀猪宴，欢声笑语中定格出兴安最质朴的新春图景。

清晨的兴安镇移民区的一户庭院里，杀年猪的热闹已拉开序幕。七八个精壮汉子合力抬起肥硕的年猪，稳稳架在长凳上。经验丰富的屠夫手起刀落，精准命中要害。众人默契配合，抬猪至后院，滚烫开水浇下蒸腾起白雾，大家手持菜刀轮番刮净猪毛，开膛、分割一气呵成，新鲜猪肉按部位分类整理，满是丰收的喜悦。居民唐大姐说：“杀年猪是我们兴安的习俗，邀请我们的亲朋好友帮忙不仅是图个热闹，更盼望来年红红火火、年年有肉吃，城里住久了，还是惦记着老家的杀猪饭，这才是过年的味道。”

后院忙得热火朝天，屋内的妇女们也不甘示弱。唐大姐家的姐妹们围坐一团，将新鲜的冬笋剥皮切碎，与鲜猪肉末拌匀，再取本地嫩豆腐捏碎做皮，巧手翻飞间，一个个圆润饱满的豆腐圆子逐渐成型。居民王大姐说：“我们现在做的是兴安传统美食豆腐酿，这个寓意着我们团团圆圆，幸福美满。”

正午时分，杀猪宴正式开席。肥而不腻的回锅肉、鲜香扑鼻的豆腐圆子、清甜爽口的萝卜炖排骨摆满餐桌，亲友邻里围坐畅谈，分享着一年的收获。酒足饭饱后，石臼与木槌的撞击声响起，打糍粑环节登场。蒸熟的糯米倒入石臼，青壮年轮流挥槌捶打，孩子们在一旁欢呼雀跃，糯米逐渐变得黏稠软糯。

杀年猪的豪爽、豆腐圆子的鲜香、打糍粑的欢腾，一道道民俗风景线让兴安的年味愈发醇厚。这场充满烟火气的民俗盛宴，不仅犒赏着一年的辛劳，更传承着代代相传的文化基因与团圆期盼，让丙午马年的新春更具温度。